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清明節(jié)的飲食文化習(xí)俗
發(fā)布人:花圈網(wǎng) 發(fā)布于: 2020/3/16
在傳統(tǒng)文化中,清明節(jié)是由“清明”節(jié)氣、寒食節(jié)、上巳節(jié)三者共同融合而成的重大節(jié)日。在清明習(xí)俗中,祭奠和嬉游的傳統(tǒng)得到了很好的傳承,但寒食節(jié)所蘊(yùn)含的“飲食文化”往往被人忽略。重慶大學(xué)文化專(zhuān)家孫琳博士表示,清明節(jié)不像其他中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日一樣有統(tǒng)一的飲食品種,各地的清明飲食各有偏好,內(nèi)涵也更加豐富。 在中國(guó)人的飲食文化中,端午節(jié)要吃粽子喝雄黃酒、中秋節(jié)要吃月餅、元宵節(jié)要吃湯圓,那清明節(jié)應(yīng)該吃什么呢?孫琳告訴記者,清明節(jié)飲食并沒(méi)有統(tǒng)一品種,各地的習(xí)慣差異比較大。在我國(guó)北方地區(qū),清明時(shí)節(jié)很多人要吃雞蛋,寓意圓圓滿(mǎn)滿(mǎn);老北京人清明時(shí)喜歡吃馓子麻花、驢打滾和面茶;而寒食節(jié)的發(fā)源地山西則有吃“寒食”的習(xí)慣,要蒸“子推饃”“子推燕”等,饃面中夾有核桃、紅棗、花生,稱(chēng)為“子福”,寓意祖宗保佑家族香火延傳,這些饃既可以自己食用,也能用來(lái)饋贈(zèng)親友。 孫琳說(shuō),北方的清明飲食主要是糕餅、冷粥,南方地區(qū)主要是一些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的時(shí)令食物。上海江浙一帶居民有吃青團(tuán)、吃藕的習(xí)慣,而兩湖、四川盆地的部分居民則有吃粽子的習(xí)俗,既可以用于上墳祭祖,也可以在出游時(shí)自己食用。

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